Cos'è colorante cocciniglia?

Il colorante di cocciniglia è un pigmento di colore rosso ottenuto da un insetto noto come cocciniglia. Questi insetti si nutrono della linfa delle piante ed emettono un pigmento rosso per proteggersi dai predatori.

Il colore ottenuto dalla cocciniglia può variare dal rosso al viola, a seconda del metodo di estrazione e della varietà di cocciniglia utilizzata.

Questo colorante è stato utilizzato fin dall'antichità per tingere tessuti, alimenti e cosmetici. È ancora ampiamente utilizzato oggi nell'industria alimentare per colorare prodotti come gelati, bibite, yogurt e prodotti da forno.

Il colorante di cocciniglia è considerato sicuro per il consumo umano e viene spesso elencato come "E120" negli ingredienti alimentari. Tuttavia, alcune persone possono essere sensibili o allergiche al cocciniglia, quindi è importante leggere le etichette degli alimenti e dei prodotti per la cura personale.

Negli ultimi anni, c'è stato un crescente interesse per alternative vegetali ai coloranti di cocciniglia, come il succo di barbabietola o il colorante naturale di radice di barbabietola. Queste alternative sono considerate più sostenibili e adatte alle diete vegane.